红腹锦鸡卵蛋白质和卵壳矿质元素含量测定

• 作 者: 王杨科 耿会玲 江海
• 机 构: 陕西师范大学,陕西理工学院,西北农林科技大学理学院
• 出 处: 西北林学院学报
• 发表日期: 2006年6期
• 关键词: 红腹锦鸡 蛋白质 氨基酸 矿质元素 Chrysolophus pictus protein amino acid mineral element
• 基金项目: 陕西省教育厅自然科学基金项目（00JK135）

以红腹锦鸡为研究对象，以七彩山鸡和家鸡为参照，采用凯氏定氮法和高效液相色谱法分别测定了3种鸟类卵清中蛋白质含量及17种氨基酸含量，以原子吸收光谱法测定了其卵壳中7种矿质元素的含量。结果表明，红腹锦鸡卵清中蛋白质含量和17种氨基酸总含量分别为153mg·g^-1和123．05mg·g^-1，均高于七彩山鸡和家鸡；红腹锦鸡中，K、Ca、Mg3种常量矿质元素的含量也高于其余2种鸟类，卵壳含有丰富的矿质元素。