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2007年，国际市场小麦价格犹如过山车，跌宕起伏，令人瞩目；相对于国际市场，国内小麦市场行情则显得不温不火。总体来看，2007年国内小麦市场行情特点是先稳后涨，总体价格水平高于上年同期。分阶段来看，上半年国内小麦市场行情保持弱势稳定，7月份进入新麦收购高峰期后，小麦价格开始有所上涨；进入11月后，国内小麦价格涨幅加大，速度加快。