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食用菌产业是山东农业的优势产业之一,但由于食用菌采收期比较集中,食用菌产业在贮藏、保鲜及物流运输方面存在诸多问题.总结了现阶段山东省食用菌存在的一些问题和影响食用菌商品品质的主要原因,针对这些原因,从物流方面和保鲜原理方面提出了一些解决办法,并探讨了今后食用菌的物流保鲜趋势.
山东省食用菌贮藏及物流常见问题及对策
【摘 要】
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食用菌产业是山东农业的优势产业之一,但由于食用菌采收期比较集中,食用菌产业在贮藏、保鲜及物流运输方面存在诸多问题.总结了现阶段山东省食用菌存在的一些问题和影响食用
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室,农业部新食品资源加工重点实验室
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年15期
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目(SDAIF-07-08),科技与创新工程科研项目“2019农产品所学科团队建设项目”(07200214442010)
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