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为研究EM生态益生菌对新鲜木薯渣发酵品质的影响，试验设4个处理组，分别为试验工、试验Ⅱ、试验Ⅲ和试验Ⅳ组，其中，试验Ⅰ组由70％新鲜木薯渣、10％米糠、18％麦麸、2％硫酸铵组成，不接种菌种直接装发酵罐密封，另外3个处理组在试验Ⅰ组基础上添加不同比例的EM生态益生菌，接种量分别为1000、2000、3000ml／t，发酵30d后采样分析。结果表明：EM生态益生菌添加组木薯渣的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙含量显著高于试验工组（P〈0．05），其中，以试验Ⅲ组（EM菌2000ml／t）发酵木薯渣的