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罗望子胶是一种多糖类天然食品增稠剂、稳定剂和胶凝剂。本文研究了从豆科罗望子属植物罗望子种子中提取罗望子胶的生产工艺，并就罗望子胶生产中原料的处理，不同有机酸对原子各 粉的水解，蛋白质沉降，胶的色泽和收率进行了比较试验，提出了简便、易于生产和提高罗望子胶纯度的方法。
罗望子胶的生产工艺研究
【摘 要】
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罗望子胶是一种多糖类天然食品增稠剂、稳定剂和胶凝剂。本文研究了从豆科罗望子属植物罗望子种子中提取罗望子胶的生产工艺，并就罗望子胶生产中原料的处理，不同有机酸对原子各
【机 构】
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云南师范大学化学系
【出 处】
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云南化工
【发表日期】
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1999年1期
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