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西番莲果酱在加工中选用胶体磨精磨，用琼脂做稳定剂，经巴氏杀菌后产品质量良好，经分析，西番莲果酱含有丰富的营养成分，风味良好。
西番莲果酱的研制
【摘 要】
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西番莲果酱在加工中选用胶体磨精磨，用琼脂做稳定剂，经巴氏杀菌后产品质量良好，经分析，西番莲果酱含有丰富的营养成分，风味良好。
【机 构】
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华南农业大学
【出 处】
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热带作物科技
【发表日期】
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1997年1期
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