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波及全国的猪肉价格上涨风波，其实质是现有猪肉产业的运行模式不适应现代社会发展矛盾的总爆发。随着工业化和城镇化的推进，中国小农经济正在瓦解，而现有的猪肉产业仍延续着千百年来“小农经济”的传统。尽管近年养猪专业化多有提高，大型养猪农场开始形成，但是农户庭院圈养的方式仍然占主导地位，养猪户处于产业链最低端。在产业链上游——玉米、大豆进入全球化、资本化的今天，小户式的生猪生产方式无疑受到严峻的挑战。