冬季宝宝进补要“粥”到

• 作 者: 李璞
• 出 处: 母子健康
• 发表日期: 2015年12期

原北京协和医院儿科专家，1964年毕业于我国解放后首届八年制中国协和医科大学。从医50余年，专长于儿科临床、儿童早期教育、儿童营养、健康咨询、体格和气质测评、智力开发等。

　　冬季天寒地冻，日晒时间短，宝宝外出活动明显减少，他们接触阳光的时间缩短、体力活动和呼吸新鲜空气的机会也变少，每天不得不生活在比较封闭的空间，室内使用着暖气或空调，空气干燥、空气流通不畅会使宝宝感到某些不适，如情绪不稳、焦躁、食欲下降、食量减少、大便干燥等。由于季节的影响宝宝食物的种类也会有所减少，营养的供给受到一些限制，会使宝宝的抵抗力有所下降，加之某些病原体异常活跃，也增加了宝宝生病的机会，最终影响宝宝的生长发育。
　　为此，我们希望通过饮食的调整、通过“粥”的帮助使宝宝顺利度过寒冷的冬天。
　　中国人自古就有吃粥的传统习惯，粥在我国有着悠久的历史，早在3000年前的西周我们的祖先就已经开始了解粥在生活中的重要作用。
　　粥是以谷豆类为主料加水而成，几乎人人会煮粥、人人爱喝粥。今天粥的作用已不仅仅是用来充饥、调剂口味的，而是上升到养生、保健、调养身体的一个组成部分了。
　　冬季宝宝
　　更适合
　　吃哪些粥呢？
　　宝宝补铁粥
　　肝泥粥
　　做法 将50克鸡肝（或鸭肝）洗净，用菜刀在鸡肝表面划几道深痕，放在清水锅内煮透，切碎备用。
　　取少许小米清水洗两遍，加水煮沸后换小火继续煮约10～15分钟，加入备好的肝泥碎再煮开5分钟，起锅。将粥盛入小碗内，温凉后挤入几滴鲜柠檬汁，调匀即可给宝宝食用。
　　点评 畜类的肝脏中富含有机铁，是补铁佳品;柠檬含有较多的维生素C，维生素C可以帮助有机铁在身体内的吸收和利用。
　　堅果碎粥
　　做法 取小米、玉米渣适量，清洗两遍，入锅加水煮粥，粥熟后加入坚果碎（熟大杏仁碎、炒榛子碎、核桃碎、熟腰果碎等），再煮3～5分钟，起锅，盛入小碗中即可给宝宝使用。
　　点评 小米、玉米渣富含碳水化合物及少量矿物质和维生素，是宝宝生长发育能量的主要来源。坚果中含有多种不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、硒等，有利于宝宝快速身体发育的需要（在给宝宝进食时也可放入少许宝宝喜欢吃的水果丁，如草莓丁、猕猴桃丁等，帮助铁的吸收）。
　　鸭血粥
　　做法 取新鲜鸭血50克，冷水浸泡20分钟后下锅，水开后煮20分钟，轻轻取出鸭血并切成1厘米见方的小块，备用。
　　粳米、小米各适量水洗两遍，加水煮成粥，加入鸭血块后再煮5分钟关火。盛一小碗粥，待温后，取鲜柑橘2片，去掉外面的膜皮、切成小块，放入粥内调匀即可给宝宝食用。
　　点评 谷物中含有大量的碳水化合物，是宝宝生长发育能量的主要来源，其中有一定量的蛋白质和少量的脂肪。鸭血中含有较多的有机铁可供宝宝生长发育所需，加入柑橘后其中的维生素C有助于铁的吸收和利用，且也使粥的味道更加鲜美。