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食品安全是当前社会重要的课题,我国是世界上肉类消费最大的国家,同时也是养殖业大国,如何控制食品安全关系到民生问题,砷是食品中存在较多的重金属之一,砷的检测极其重要,目前我国根据砷在食品中的存在方式,制定检测砷的具体方法,从而保证食品安全。根据研究结果显示：过量摄入砷会造成身体中毒,造成一系列的疾病。