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本文对板栗猪蹄筋罐头的加工工艺进行了研究,同时较详细地讨论了一些关键工序,另外对加工中出现的一些质量问题进行了探讨,并提出了相应的改进措施,从而开发出一种新型的营养滋补佳品.
板栗猪蹄筋罐头的加工技术
【摘 要】
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本文对板栗猪蹄筋罐头的加工工艺进行了研究,同时较详细地讨论了一些关键工序,另外对加工中出现的一些质量问题进行了探讨,并提出了相应的改进措施,从而开发出一种新型的营养
【机 构】
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武汉食品工业学院食工系
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1995年03期
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