【摘 要】
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海带是大众餐桌上的常客。它营养价值丰富，且含有大量的碘和钙。然而，目前市场上的海带品种多样，该如何选择呢？1．凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就
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海带是大众餐桌上的常客。它营养价值丰富，且含有大量的碘和钙。然而，目前市场上的海带品种多样，该如何选择呢？1．凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性；2．闻味道。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚．经过漂染处理过的海带，海鲜味道就有所减少；3．看颜色．褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜：而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，在选择
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