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随着农村产业结构的调整，近几年来高山冷水茭自在浙江省景宁畲族自治县得到了较快的发展。在海拔800～1000m的地区种植高山冷水茭白，由于气候凉爽，夏季水温温凉，可以避免夏季高温引起的茭白“高温不孕”现象。茭白可提早到6月下旬开始采收，比平地茭白提早35d（天）左右上市，并可持续采收到10月上旬，采收期比平地单季茭白长35～40d（天）；并能较好地控制雄茭、青茭、灰茭、芝麻茭的形成，肉质茎粗壮，色白肉嫩，口感鲜美，产茭率高。通常情况下不良茭茎比平地茭白减少20．0％左右，产量、产值分别提高15．1％和19．