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超滤技术是一种新兴的膜分离技术,应用超滤技术可以有效地祛除葡萄酒中引起浑浊、沉淀和苦涩味的物质,提高葡萄酒的澄清度,使酒体更加稳定,色泽、口感、风味更加丰满圆润。本文概述了超滤技术的原理和在葡萄酒加工中的应用状况。
超滤技术在葡萄酒加工中的应用概述
【摘 要】
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超滤技术是一种新兴的膜分离技术,应用超滤技术可以有效地祛除葡萄酒中引起浑浊、沉淀和苦涩味的物质,提高葡萄酒的澄清度,使酒体更加稳定,色泽、口感、风味更加丰满圆润。本
【机 构】
：
吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
：
2009年01期
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