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柠檬被誉为最佳保健水果,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗过敏、抗病毒、消炎、杀菌、降血压和降血脂等生理活性功能.综述了柠檬营养成份研究,加工利用研究和综合加工技术等方面研究进展,为柠檬的研究及开发利用提供参考.
柠檬营养成分与综合利用研究进展
【摘 要】
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柠檬被誉为最佳保健水果,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗过敏、抗病毒、消炎、杀菌、降血压和降血脂等生理活性功能.综述了柠檬营养成份研究,加工利用研究和综合加工技术等方
【机 构】
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内江师范学院化学化工学院//果类废弃物资源化省高校重点实验室
【出 处】
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内江师范学院学报
【发表日期】
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2012年08期
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