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【摘 要】
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为开发凝固型混合果汁酸牛奶新品种，进行了果汁杀菌方式及果汁种类，配比与用量的对比试验，结果表明，果汁于８０℃杀菌３０ｍｉｎ，牛奶以ＵＨＴ法杀菌，冷却后混合菠萝民草莓酱的加入量分别占总配料量的２％，能
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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湖南农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年3期
【基金项目】
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湖南省科委攻关课题 !(98JKY1 0 0 6- 0 1 )
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