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我国白果产量丰富，白果的营养价值很高，同时药用价值明显。利用网络分析仪和热特性分析仪对白果的物理特性进行研究。在1-3000MHz频率段内，当线路热源导热率探针测量的温度从30℃增加到80℃时，在一定的含水率下，白果的介电常数ε＇从7．24增加到10．89，介电损耗因子ε＂从1．77上升到7．8；当温度一定时，介电常数ε＇和介电损耗因子ε＂都随含水率的增大而增加。由此可见，白果的比热容和热传导系数随密度、含水率的增加而增大。