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为确定花生壳中黄酮类化合物的最佳提取工艺，选取提取时间、水浴温度、乙醇体积分数、液固比这4个影响提取效果的因素做单因素试验，并利用Design-Expert6．0进行响应面分析试验。试验结果表明，花生壳中黄酮的最佳提取丁艺条件为：提取时间4h，水浴温度80℃，乙醇体积分数75％，液固比（V／V）30。