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<正> 猪血具有很高的营养价值,全血蛋白质含量为18.9%,含有18种氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸俱全,除苯丙氨酸及含硫氨基酸较低以外,其它均接近FAO/WHO推荐的模式,仅次于全蛋蛋白质。特别重要的是猪
盒装猪血豆腐生产工艺
【摘 要】
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<正> 猪血具有很高的营养价值,全血蛋白质含量为18.9%,含有18种氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸俱全,除苯丙氨酸及含硫氨基酸较低以外,其它均接近FAO/WHO推荐的模式,仅次于全
【机 构】
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天津市食品研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年1期
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