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我一直以为白什盘就是白烧的肉类冷盘，比如鸡肫、肚子、羊肉、牛肉、咸鸡、白斩鸡之类切片、切块，码成一盘；相对应的，红什盘就是红烧或酱的肉类冷盘，叉烧、酱牛肉、酱鸭、熏鱼之类也摆盘。
红白什盘 冷盘热炒龙凤呈祥
【摘 要】
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我一直以为白什盘就是白烧的肉类冷盘，比如鸡肫、肚子、羊肉、牛肉、咸鸡、白斩鸡之类切片、切块，码成一盘；相对应的，红什盘就是红烧或酱的肉类冷盘，叉烧、酱牛肉、酱鸭、熏鱼之类
【出 处】
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现代苏州
【发表日期】
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2015年5期
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