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王芸洁
旅居美国全职妈妈
全心致力家人饮食健康
养子有方被称为“育儿宝典”
美国学前班的午饭大多由学校提供，除非家长要给小孩自己带饭，否则都由政府统一发到学校，学校为避免因疏忽造成孩子食物中毒，当日吃剩的饭菜，学校都要统一处理掉。儿子把这个在学校耳濡目染的习惯带到了家里，不肯吃第二天家里用微波炉弄热的冷饭，我也只有变着花样把剩饭换新装，倒也其乐无穷。
蛋炒饭
冷饭最多的做法是蛋炒饭在冷饭里加盐，与炒好的鸡蛋拌在一起，在微波炉中加热。趁热放在紫菜上和蟹肉棒包在一起，就是个最简单的寿司卷便当。给小孩中午带饭，他也不会抱怨那是前一天的冷饭。儿子会拿了寿司卷去和同学换意大利肉球吃。
白米粥
很多人用冷饭煮出来的粥都会变成泡饭，其实冷饭也能做成白米粥。做法是：晚上睡觉前，先在冷饭里加入少量油，搅拌均匀后放入密封的容器内冷藏；第二天早上起来把这包饭放入锅中先用大火煮开，再用小火煮15分钟，一锅浓厚的白米粥就完成了。在此基础上，有很多粥的花样可以变出来，比如：前一天晚上就把小的干贝泡软，趁了烧滚的粥放进去，加入鸡汤，外加皮蛋和切得很薄的鸡片，出锅时撒上葱花，根本看不出来这个是由冷饭变身而来的。
锅巴
冷饭的另外做法是锅巴。儿子经常会下了课把同学邀到家里来做客，我这个做妈的自然要给小朋友预备点心。小孩喜欢点菜，说要和自己家里吃得不一样，我急中生智，把冷饭压扁后里拌入糖和芝麻，做甜的锅巴给他们吃，他们一样说好吃。做法：把冷饭先弄松后拌入芝麻和砂糖后揉成团，放到保险袋中用擀面杖压扁，反复压平后，取出放在平盘上，下面垫一张纸吸压出来的水分，不盖盖子，放入微波炉中加热至米片变干。夏天的时候可以把米直接放到太阳下晒，不过不能晒过头，否则米就馊了。米干了以后，就可以直接下油锅里炸，炸到两面金黄色后撒上糖粉就可以吃。米饭里加入盐就是咸锅巴，利用这个咸锅巴还可以炒三鲜锅巴、锅巴牛肉。顺便提一句，锅巴牛肉里的牛肉一定要选相当嫩的牛肉，把牛肉先敲断筋，打薄后再切薄片。
芋头糕
一小碗冷饭放到食品加工机中，加入水，盖没米就可以把米打烂，倒入一个比较深的碗内，加入米粉和淀粉变成厚米浆水，调好自己喜欢的调味料后备用；把香菇、腊肠、虾米切成丁后，在油锅中炒香，再加入芋头丝一起炒，加调料；最后加入一罐鸡汤煮开，稍收干后倒入米浆中搅拌，最后放到碗内，上笼蒸；取出切片后再煎。
美国人有句谚语：桌子上永远有个一分钱。意思是只要仔细想一想，都会找到一个可以利用的机会。用各种方法做点有花样的食物出来，也是生活的乐趣。
旅居美国全职妈妈
全心致力家人饮食健康
养子有方被称为“育儿宝典”
美国学前班的午饭大多由学校提供，除非家长要给小孩自己带饭，否则都由政府统一发到学校，学校为避免因疏忽造成孩子食物中毒，当日吃剩的饭菜，学校都要统一处理掉。儿子把这个在学校耳濡目染的习惯带到了家里，不肯吃第二天家里用微波炉弄热的冷饭，我也只有变着花样把剩饭换新装，倒也其乐无穷。
蛋炒饭
冷饭最多的做法是蛋炒饭在冷饭里加盐，与炒好的鸡蛋拌在一起，在微波炉中加热。趁热放在紫菜上和蟹肉棒包在一起，就是个最简单的寿司卷便当。给小孩中午带饭，他也不会抱怨那是前一天的冷饭。儿子会拿了寿司卷去和同学换意大利肉球吃。
白米粥
很多人用冷饭煮出来的粥都会变成泡饭，其实冷饭也能做成白米粥。做法是：晚上睡觉前，先在冷饭里加入少量油，搅拌均匀后放入密封的容器内冷藏；第二天早上起来把这包饭放入锅中先用大火煮开，再用小火煮15分钟，一锅浓厚的白米粥就完成了。在此基础上，有很多粥的花样可以变出来，比如：前一天晚上就把小的干贝泡软，趁了烧滚的粥放进去，加入鸡汤，外加皮蛋和切得很薄的鸡片，出锅时撒上葱花，根本看不出来这个是由冷饭变身而来的。
锅巴
冷饭的另外做法是锅巴。儿子经常会下了课把同学邀到家里来做客，我这个做妈的自然要给小朋友预备点心。小孩喜欢点菜，说要和自己家里吃得不一样，我急中生智，把冷饭压扁后里拌入糖和芝麻，做甜的锅巴给他们吃，他们一样说好吃。做法：把冷饭先弄松后拌入芝麻和砂糖后揉成团，放到保险袋中用擀面杖压扁，反复压平后，取出放在平盘上，下面垫一张纸吸压出来的水分，不盖盖子，放入微波炉中加热至米片变干。夏天的时候可以把米直接放到太阳下晒，不过不能晒过头，否则米就馊了。米干了以后，就可以直接下油锅里炸，炸到两面金黄色后撒上糖粉就可以吃。米饭里加入盐就是咸锅巴，利用这个咸锅巴还可以炒三鲜锅巴、锅巴牛肉。顺便提一句，锅巴牛肉里的牛肉一定要选相当嫩的牛肉，把牛肉先敲断筋，打薄后再切薄片。
芋头糕
一小碗冷饭放到食品加工机中，加入水，盖没米就可以把米打烂，倒入一个比较深的碗内，加入米粉和淀粉变成厚米浆水，调好自己喜欢的调味料后备用；把香菇、腊肠、虾米切成丁后，在油锅中炒香，再加入芋头丝一起炒，加调料；最后加入一罐鸡汤煮开，稍收干后倒入米浆中搅拌，最后放到碗内，上笼蒸；取出切片后再煎。
美国人有句谚语：桌子上永远有个一分钱。意思是只要仔细想一想，都会找到一个可以利用的机会。用各种方法做点有花样的食物出来，也是生活的乐趣。