1-MCP处理对“美国8号”苹果采后生理和相关酶活性的影响

• 作 者: 王小会 任小林 孙芳娟 李善菊 步红丽
• 机 构: 西北农林科技大学园艺学院,蚌埠学院,中国飞行试验研究院
• 出 处: 安徽农业科学
• 发表日期: 2007年4期
• 关键词: 苹果 采后生理 酶活性 Apple Postharvest physiology Enzymatic activity

以“美国8号”苹果为试材,研究了0℃贮藏条件下1-MCP处理对采后生理及相关酶活性的影响,结果表明：1μl/L 1-MCP处理可以显著抑制贮藏期间果实呼吸速率和乙烯释放量,延缓两者跃变高峰的出现;减缓果肉硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量无明显影响;同时保持贮藏后期SOD、POD、CAT的较高活性,从而降低膜脂过氧化程度,延缓果实衰老.