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提起地沟油，人们总是深恶痛绝。其实，地沟油是值得回收的废品，它本身并没有“罪”，“罪过”只是用错了地方。如果可以正确使用，地沟油就能变废为宝。日本人用地沟油制造生物燃料，供垃圾车使用，这就是最好的例子。
回收废弃食用油
在垃圾分类严格、不能免费丢弃餐厨垃圾的日本，餐饮店经营者或是普通居民家必须将用过的食用油分开保存，自行送到废弃食用油回收点。
为了鼓励中小餐馆的经营者甚至普通家庭积极提供废弃食用油，近几年，由政府牵头，日本很多城市都增加了废弃食用油回收点的数量。餐饮连锁店、超市、消防站……回收点分布于日本城市的各个角落。据日本媒体报道，日本一家全国连锁经营的餐饮店，在不到3年的时间内，回收店铺的数量从最初的25家增至50多家。
专业公司上门回收的费用一次约为500日元(约合人民币35元)。
回收专业公司上门回收
大型餐饮企业、食品加工厂以及学校食堂等地方的废弃食用油主要由专业的回收公司负责回收。日本Tokyo油田事务所的网站首页上，随时更新这家公司的回收业绩。与超市等回收点一样，各种类型的食用油都在专业公司的回收范围内，矿物油、污水以及餐馆的剩饭菜类除外。在日本从事这种废弃食用油回收的企业，需具备当地政府颁发的“产业废弃物中间处理业”、“产业废弃物收集搬运业”许可证，并符合日本食品回收法“再生利用事业登录认定”中的相关条款规定。
做成肥皂、饲料、涂料
回收来的废弃食用油，经过去除杂质等简单步骤后，再由回收公司按照不同的使用途径送到肥皂、饲料、涂料生产企业以及废弃食用油资源化企业。日本东京一家研究所去年的一项调查结果显示，日本国内一年的食用油消费量为200万吨，由此产生的废弃食用油为40万吨。其中，20万吨来自餐饮行业的废弃食用油，绝大部分得到了充分回收再利用。
给垃圾车提供燃料
各种各样的再利用途径中，最引人注意的莫过于将废弃食用油加工制成生物燃料。最先在日本开始加工生产生物燃料的是京都市。从2002年起，京都市陆续将市内200余辆垃圾车及近百辆公共汽车使用的燃料改换为生物燃料。目前，在日本各个城市，生物燃料被普遍使用于垃圾车、公共汽车等。而现在，在日本从事生物燃料加工的企业增至千家以上。
生物燃料在日本的售价略低于普通汽油，而且100％使用生物燃料的汽车又可免缴汽油交易税。同时，生物燃料产生的污染物质大大减少。
剩菜剩饭去哪儿了
在日本，餐馆的残羹剩饭大多会经过排干水分、集中收集和固定投弃三个步骤。因为日本大部分城市都已开始执行收费回收餐厨垃圾的政策，所以在丢弃餐厨垃圾时，必须按照可燃和不可燃分好类，然后装进指定购买的“业务用垃圾塑料袋”，并在规定时间内投弃到指定场所。为了节省垃圾袋空间，餐厅都会在尽量排干垃圾水分后，再装袋密封。这类垃圾由当地政府相关部门统一收集，再加工转化成有机肥料。
回收废弃食用油
在垃圾分类严格、不能免费丢弃餐厨垃圾的日本，餐饮店经营者或是普通居民家必须将用过的食用油分开保存，自行送到废弃食用油回收点。
为了鼓励中小餐馆的经营者甚至普通家庭积极提供废弃食用油，近几年，由政府牵头，日本很多城市都增加了废弃食用油回收点的数量。餐饮连锁店、超市、消防站……回收点分布于日本城市的各个角落。据日本媒体报道，日本一家全国连锁经营的餐饮店，在不到3年的时间内，回收店铺的数量从最初的25家增至50多家。
专业公司上门回收的费用一次约为500日元(约合人民币35元)。
回收专业公司上门回收
大型餐饮企业、食品加工厂以及学校食堂等地方的废弃食用油主要由专业的回收公司负责回收。日本Tokyo油田事务所的网站首页上，随时更新这家公司的回收业绩。与超市等回收点一样，各种类型的食用油都在专业公司的回收范围内，矿物油、污水以及餐馆的剩饭菜类除外。在日本从事这种废弃食用油回收的企业，需具备当地政府颁发的“产业废弃物中间处理业”、“产业废弃物收集搬运业”许可证，并符合日本食品回收法“再生利用事业登录认定”中的相关条款规定。
做成肥皂、饲料、涂料
回收来的废弃食用油，经过去除杂质等简单步骤后，再由回收公司按照不同的使用途径送到肥皂、饲料、涂料生产企业以及废弃食用油资源化企业。日本东京一家研究所去年的一项调查结果显示，日本国内一年的食用油消费量为200万吨，由此产生的废弃食用油为40万吨。其中，20万吨来自餐饮行业的废弃食用油，绝大部分得到了充分回收再利用。
给垃圾车提供燃料
各种各样的再利用途径中，最引人注意的莫过于将废弃食用油加工制成生物燃料。最先在日本开始加工生产生物燃料的是京都市。从2002年起，京都市陆续将市内200余辆垃圾车及近百辆公共汽车使用的燃料改换为生物燃料。目前，在日本各个城市，生物燃料被普遍使用于垃圾车、公共汽车等。而现在，在日本从事生物燃料加工的企业增至千家以上。
生物燃料在日本的售价略低于普通汽油，而且100％使用生物燃料的汽车又可免缴汽油交易税。同时，生物燃料产生的污染物质大大减少。
剩菜剩饭去哪儿了
在日本，餐馆的残羹剩饭大多会经过排干水分、集中收集和固定投弃三个步骤。因为日本大部分城市都已开始执行收费回收餐厨垃圾的政策，所以在丢弃餐厨垃圾时，必须按照可燃和不可燃分好类，然后装进指定购买的“业务用垃圾塑料袋”，并在规定时间内投弃到指定场所。为了节省垃圾袋空间，餐厅都会在尽量排干垃圾水分后，再装袋密封。这类垃圾由当地政府相关部门统一收集，再加工转化成有机肥料。