【摘 要】
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1.温度对茶叶有何影响?温度会促进茶叶中的蛋白质、糖类、多酚类、维生素等成分发生化学反应。温度越高,反应越快,因此,要保持茶叶的品质,应采用低温贮藏,最好能将温度控制
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1.温度对茶叶有何影响?温度会促进茶叶中的蛋白质、糖类、多酚类、维生素等成分发生化学反应。温度越高,反应越快,因此,要保持茶叶的品质,应采用低温贮藏,最好能将温度控制在0～5℃。
1. Temperature on the tea What are the effects? Temperature will promote the tea’s protein, carbohydrates, polyphenols, vitamins and other ingredients chemical reaction. The higher the temperature, the faster the reaction, therefore, to maintain the quality of tea, low temperature storage should be used, it is best to control the temperature at 0 ~ 5 ℃.
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