【摘 要】
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海带是老百姓餐桌上的常客,素有＂长寿菜＂的美誉。它的营养价值很高,不仅含有大量膳食纤维,还有丰富的碘和钙。在买海带时,细心的消费者可能会发现,不少干海带表面会有一层类似
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海带是老百姓餐桌上的常客,素有＂长寿菜＂的美誉。它的营养价值很高,不仅含有大量膳食纤维,还有丰富的碘和钙。在买海带时,细心的消费者可能会发现,不少干海带表面会有一层类似盐的白色粉末,而鲜海带往往颜色翠绿,到底该选择哪种呢？其实,干海带表面的白色粉末结晶不是盐,而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用,在医药上是良好的利尿剂,同时还有抗癌抗菌功效。
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