【摘 要】
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久存蔬菜——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。用小火炒菜——
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久存蔬菜——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。用小火炒菜——维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的
Long-lasting vegetables - fresh green vegetables, bought for storage at home do not eat, it will slowly lose some vitamins. Such as spinach at 20 degrees Celsius when placed one day, vitamin C loss of 84%. Store vegetables in a dark, well-ventilated, dry place. With low heat cooking - vitamin C, B1 are afraid of heat, fear of cooking, it was determined that the fire quickly fried dishes, vitamin C loss of only 17%, if the fried and then stew, vegetables
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