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喜庆的宴席曲
重大节庆上的“家曲”，没曲不成席
在门源，回族群众把结婚办喜事称为“吃宴席”，专门在婚宴或其它喜庆场合演唱的曲子叫宴席曲，俗称“菜曲儿”或“家曲”。
宴席曲已经被列中国第二批国家级非物质文化遗产名录，其分为表礼、叙事曲、五更曲、打莲花、散曲等五类。这些宴席曲涵盖了回族群众数百年来生产、生活、爱情、婚姻等方方面面，可以说是全景式表现回族历史的音乐史诗，是研究回族的历史、风俗习惯、语言文学以及文化的重要资料，是非常珍贵的口头民间非物质文化遗产。
演唱宴席声腔娓婉、细腻、活泼、优美，时而哀婉凄切，时而欢娱奔放。歌者演唱时一般不要乐器伴奏，全凭丰富的声音、表情，载歌载舞，伴有舞蹈动作取得感人的效果。宴席曲既长于抒情，又善于叙事，优美朴素，人们参加回族的婚礼、喜庆伊斯兰节日或在回族同胞家中作客，常常会听到优美的回族宴席曲。
宴席曲的动作与劳动生活有关
在观看了回族宴席曲后，你会发现它的队形很有特点。其实，宴席曲多以方阵队形对舞，舞蹈主要有“鹰舞”、“鹦哥舞”、“筛子舞”等。除了大传，一般的散曲、季节歌、五更调都可以，边唱边舞或者歌伴舞。
宴席曲的动作与回族群众的劳动、生活、习俗相关联，由于回族歌曲常用凤凰、蝴蝶、牡丹、鸽子等雍容华贵的形象和羊羔、青草、甘泉等与民族生活息息相关的事物起兴，所以舞时手臂动作多变的特点恰似蝴蝶飞舞、凤凰展翅，动作秀而不拘，美而不俗；腿部柔韧地屈伸，似放牧人赶着羊群在云中走，动作起伏稳重，柔中有韧、头部碎摇和敏捷地摆动、眼神配合巧妙，这些都抒发了宴席中的喜庆欢快之情。
有“家曲”，就有“野曲”，千万不可混唱
回族宴席曲又叫“家曲”，这是与所谓“野曲”（花儿）相对的。所谓“家曲”就是在家里、村庄里演唱的歌曲。“花儿”是在野外唱的曲子，不准在家里、村庄里唱。“花儿”大部分属于情歌，内容较“野”，在家里、村庄里唱，“有伤风俗”，不伦不类。凡是“花儿”家乡的人，都讲究这个风俗。
即便是宴席曲，一般也只许在“宴席场里三天没大小”的情况下或者是在喜庆的日子里才进行演唱，平常不随便唱。如今，此种规矩虽有突破，但在有些地方仍然保留着。宴席曲歌手只能演唱传统的爱情故事，要是歌手言词不当，就会遭到主人的指责。
華热藏族文化
在门源的仙米、珠固两乡境内居民多以藏族为主，他们自称为华热巴，其意为英雄部落，直译为祁连山人。门源的藏族属“华热三堂中的德钦堂”，即上堂。
“华热巴”勤劳勇敢，淳朴豪放，诚信友善。他们视白色为吉祥，白牦牛、白山羊是独有特产，白色的民居、白色的服饰是建筑和服装的特色。他们粗犷豪放，能歌善舞，“会走路就会跳舞，会说话就会唱歌”是他们生活的写照。他们尚礼好客，家中来客全家到门前迎接，并请上席，双手敬茶、敬酒，他们尊老爱幼，走路时要让老人先行，路途遇长者要下马问候，对幼儿不分男女精心抚育。
“华热巴”的方言别具一格，是藏语中最古老的语言，代表作有《智美更登》、《贡宝多杰听法》等。他们创造的华热藏戏主要演艺民间故事，历史传说、歌舞、工艺服饰等民俗文化，被誉为藏戏艺术中的“一朵奇葩”。
“祭俄博”是华热巴的一个重要节庆，仙米部落七月十五日祭雪龙红山俄博，珠固部落七月初三祭抓卡哑豁俄博，点灯咏经，礼拜、赛马、射箭等都是独特的民间艺术活动。
工艺精湛，穿着讲究的华热藏族装束
华热藏族的穿着，保留着游牧者袒露一臂、长宽大的特点，追求精美、华贵的古风。高级藏袍是用锦缎挂面的白羊羔皮衣，藏语称为“擦日”。这种藏袍以起花缎或团花缎为上品，以纯黑、紫青、墨绿、碧蓝、咖啡等色为上乘。贴身的内衣叫“晚裘”，是一种通宽领、短身、长袖的布衫或绸衫，使用金、银、铜等金属钮扣。袖子往往长出手指一市尺左右，长出部分平时卷起，在跳舞时放下。男人们最时兴的内衣是白色的；年轻妇女们时髦的款式，是粉红内衣配以翻着宽厚白羊羔皮领的黑面缎袍。
藏袍非常讲究边饰。男女“擦日”的衣边和袖口，用橙、黄、绿、蓝、靛五色氆氇镶成一寸宽的花边，这种依次递增的竖立色块，宛如天上彩虹降落人间，给人以一种跳跃的感觉，构成了明快而和谐的美的效果。
以宽、长、大为结构的藏袍，行走很不方便，紧身束袍的腰带就成了不可少的装束。腰带是悬挂各种饰物的一个重要部位。垂在男人腰间一侧的，除了精致的火镰盒、铜制装针筒外，是一把四到七寸长的藏刀，它是男人们必不可少的佩物，是男性美的象征。垂在妇女腰间的，是一只用黄铜或白银制成的状如铁锚的饰物，华热藏语把这件饰物称为“喔斯儿”。起初，妇女们在挤奶时，为了防范乳牛惊动把奶桶碰倒，用它来勾住奶桶，后来它渐渐失去了工具的功能，成了藏族妇女必不可少的佩物。
藏族男女都戴帽，帽子的品种多样，最古老的帽子是用白毡制成的带沿高尖帽，圆锥形的帽顶高有一尺左右，帽沿圆周缀以黑色布边。在严寒季节多戴用狐皮或白羊羔皮做成的筒形大帽，以各色彩缎挂面，和身穿的“擦日”争相映辉。最受藏族牧民欢迎的是呢制礼帽，由于它挡风遮雨，美观大方，藏族男女老少人人皆爱。牧民还喜欢穿着传统的牛皮藏靴。有一种被称为“格洛”的花藏靴，具有浓郁的民族特色。
藏族妇女以长发为美，发型颇有特色。她们把满头乌发从额顶分开，以顶中为分发线，紧贴头皮编成几十条乃至上百条小辫。其中，左右两组掩耳披肩，脑后的一组向背部飘垂舒展，条条发辫排比等距地披撒在背后。连结辫梢的是一片满背拖地的饰带，带上缀满了银元、象牙制品、贝壳和玉石，还有大大小小反扣着的银碗。每逢喜庆节日，妇女们把这片很有份量的“银敦”背在身后，微微地弓着身子走路，悬挂着银器铿锵作声。
能歌善舞，至今保留着原生态的文化
华热藏族保留下了最完整的原生态民俗文化和歌舞。在仙米地区，他们放牧于高山，耕耘于谷地，狩猎于林海。对山而歌，面河而吟，歌声响彻于奔驰的马背上，响彻于青青的田垅上，响彻于迎亲的山道上，响彻于待客的帐篷里。
在不同的场合，他们唱着不同的歌，如颂歌、欢歌、悲歌、情歌等等。尤其是有行云流水般旋律的情歌——拉伊，就有交热（见面歌）、苏瓦（迎接歌）、东巴（倾诉歌）、则伊（逗情歌）、惹伊（相恋歌）、尕尔伊（别离歌）等四十多种曲调。当恋人相聚时，用悠扬的欢歌倾诉自己的渴望，当他们的爱情遇挫折时，用泣语忧伤的悲歌吐露内心的哀愁，当他们并辔马上时，便唱出一种奏歌的曲调，使歌声和马蹄声交织在一起。此外，还有种类繁多的酒曲。
原生态的古歌谣，是一部古老的音乐史诗。这独树一帜的华热藏文化奇葩，伴随仙米地区的对外开放，也渐渐让世人所知。