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结合多年酵母回收的工作经验,阐述了只有选择最佳时机回收酵母,才能在下一发酵周期中,明显缩短发酵周期,提高啤酒的风味稳定性.
浅谈啤酒厂酵母回收
【摘 要】
：
结合多年酵母回收的工作经验,阐述了只有选择最佳时机回收酵母,才能在下一发酵周期中,明显缩短发酵周期,提高啤酒的风味稳定性.
【机 构】
：
大庆粤海晓雪啤酒有限公司,黑龙江,大庆,163311
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2000年5期
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