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香椿素有“树上蔬菜”之美誉,“巴山红香椿”是大竹县特有品种，2011年通过了四川省良种认定。为食用香椿嫩芽而人工栽植“巴山红香椿”已有近百年的历史，农民传统栽培巴山红香进行椿芽采摘难度较大，经济效益低。现通过矮化密植栽培技术，控制树高，来提高香椿的产量和质量，经济效益显著提高，增强了种植户的积极性，从而让大竹县的农业经济得到发展。