【摘 要】
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试验旨在通过对超氧化物歧化酶（super oxide dismutase,SOD）改性,提高其稳定性。本试验采用了热变性提取方法从新生牛血中提取Cu/Zn-SOD,采用逐层自组装技术,以肝素与壳聚糖为
【机 构】
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内蒙古农业大学生命科学学院,内蒙古维克生生物科技有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金（21171086,81160213）, 内蒙古自治区草原英才工程项目（108-108038）
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试验旨在通过对超氧化物歧化酶（super oxide dismutase,SOD）改性,提高其稳定性。本试验采用了热变性提取方法从新生牛血中提取Cu/Zn-SOD,采用逐层自组装技术,以肝素与壳聚糖为材料,对从新生牛血中分离提纯的SOD进行物理包裹试验,并对包裹后Cu/Zn-SOD的稳定性进行研究。结果显示,在耐热稳定性上,包裹的SOD相对酶活性比天然SOD提高了3.3倍;在耐酸碱性方面,在pH分别为3.0、11.0的条件下,包裹的SOD相对酶活性较天然SOD提高了2.0倍;在抗胰蛋白酶水解的能力上,包裹
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