【摘 要】
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目的:对西洋参鲜品和干品蛋白质、维生素C、维生素E、挥发油成分及超氧化物歧化酶活性进行比较,为西洋参的合理应用提供参考。方法:蛋白质分析采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法;
【机 构】
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辽宁中医药大学,辽宁省宽甸长白山石柱野山参发展有限公司,
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目的:对西洋参鲜品和干品蛋白质、维生素C、维生素E、挥发油成分及超氧化物歧化酶活性进行比较,为西洋参的合理应用提供参考。方法:蛋白质分析采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法;维生素C、维生素E含量测定采用分光光度法;挥发油成分分析采用GC-MS的方法;超氧化物歧化酶(SOD)活性测定采用邻苯三酚自氧化法;并对测定结果进行t检验。结果:西洋参鲜品与西洋参干品的蛋白质电泳谱带有所不同,但鲜品蛋白质含量高于干品;维生素C、维生素E含量、SOD活性西洋参鲜品极显著高于干品(P<0.01),挥发油含量、成分种类西洋参鲜品多于干品,且成分有所不同。结论:西洋参鲜品与干品的蛋白质、维生素C、维生素E、挥发油成分有所不同,SOD活性有所差异,这可能是二者药性及作用不同的原因之一。
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