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丹麦奥胡斯大学(Aarhus University)进行的试验研究表明:苜蓿草中提取的“绿色”蛋白质非常适合作为猪饲料使用(复配在猪饲料中使用).这种从苜蓿草中提取的“绿色”蛋白质对于提高动物福利水平和猪的生长非常有利,作为饲料使用可提高猪肉品质并能改善其口味.该大学动物科学系“优质草饲猪肉”(Super Grass Pork)项目组的研究人员进行了有机猪饲喂试验,即用不同苜蓿草提取蛋白的复合饲料饲喂猪.