【摘 要】
：
在传统酸奶工艺基础上,以蓝莓、三氯蔗糖和脱脂奶粉等为主要原材料,以感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化筛选出蓝莓味低蔗糖凝固型酸奶的工艺条件.确定蓝莓味低蔗糖凝固型酸奶的配方为:35％ 三氯蔗糖替代量(6％ 总糖,三氯蔗糖:蔗糖=7:13)、蓝莓汁添加量9％、发酵温度43℃、发酵时间6.5h,此条件下所得酸奶感官评分最高(90.2分),理化指标和微生物指标均符合发酵乳国家标准,产品具有热量低、组织细腻和风味独特等特点.
【机 构】
：
安徽粮食工程职业学院,安徽合肥230000;安徽荃银粮油购销有限公司,安徽合肥230000
论文部分内容阅读
在传统酸奶工艺基础上,以蓝莓、三氯蔗糖和脱脂奶粉等为主要原材料,以感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化筛选出蓝莓味低蔗糖凝固型酸奶的工艺条件.确定蓝莓味低蔗糖凝固型酸奶的配方为:35％ 三氯蔗糖替代量(6％ 总糖,三氯蔗糖:蔗糖=7:13)、蓝莓汁添加量9％、发酵温度43℃、发酵时间6.5h,此条件下所得酸奶感官评分最高(90.2分),理化指标和微生物指标均符合发酵乳国家标准,产品具有热量低、组织细腻和风味独特等特点.
其他文献
研究了一种弱更新过程下的截断δ冲击模型,讨论了冲击间隔服从幂级数分布的离散开型截断δ冲击模型的寿命性质.考虑任意失效临界值δ,得到了系统的寿命分布与平均寿命.
During the covid-19 pandemic, video-based online teaching is adopted by many schools. with the popularization of smart devices, many universities have launched comprehensive online teaching. This paper focuses on the frustration among col-lege English tea
Study on public sign translation and linguistic landscape has become the most practical way of serving the national strat-egy of language service by the Chinese linguistic scholars. Contrasts of their definitions, functions, research scope and perspective
This review synthesizes the current research on the potentials of using picturebooks to explore themes for English as a second and foreign language learning in Kindergarten to eighth graders (K-8) contexts. The synthesis of studies includes empirical find
为了更加精确估算电池荷电状态SOC,分析了影响SOC估测的主要因素,采用实验的方法,建立SOC影响因素的数学模型,并对温度、充放电电流、循环次数等进行补偿校正.提出一种安时积分法和开路电压法相结合的改进SOC在线估算方法并进行验证.实验结果表明:改进SOC算法误差值得到大大降低,SOC实时估算精确度得到提高,算法具有较强的可靠性和实用性.
研究带有非局部条件半线性中立型测度方程的可控性,通过将所讨论的问题转化为积分算子不动点问题,在半群非紧的条件下,应用算子半群理论、Kuratow ski非紧性测度及不动点理论得出方程温和解可控性的充分条件,推广许多已有结果,最后作为应用,给出一个实例来说明所得结果的可行性.
The goal of the present study is to develop a more suitable inventory to evaluate the burnout of non-English majors in China, which we called it foreign language learning burnout inventory (FLLB). The operative definition of burnout proposed by Maslach an
为获得精确电能表信息,降低数据传输过程中的串改和误码现象,设计基于DDC的电能表微功率无线通信信号干扰监测系统.利用DDC技术将中频信号下变频为基带信号,采用增益误差与相位误差增强微功率无线通信信号强度;按照信号干扰监测系统功能需求与规划,运用上位机和信号频谱监测干扰设备组建系统框架,在上位机数据交换时采用U SB模式,提升系统便携性与实用性,射频接收前端使用零中频架构,简化监测过程,完成高品质信号干扰监测系统构建.实验结果表明,所设计系统具备优秀的信号干扰监测精度与速率,为电能表的高效信息采集提供技术支
目前变频器节能控制系统无法精确控制频率能耗,导致变频器节能控制系统出现电阻负载的情况,变频器节能效果差,影响系统运行,为此设计基于PLC技术的变频器节能控制系统.利用PLC技术所具有双线制特点,设计变频器节能控制系统硬件框架,并对系统回路和系统触摸屏加以改进,完成系统硬件设计.软件设计方面,制定触摸屏界面,确定触摸屏功能;根据变频器能耗情况,设定系统中变频器节能规则,控制变频器节能.实验结果表明,采用所设计系统对变频器进行节能控制时,直流母线电压波形正常,且并未出现明显电阻,表明所设计系统的节能控制效果较
随着政策不断变化,温州市人才市场对“非通用语种”人才的需求状况在不断地推出新的需求对温州各大高校也提出了新的挑战.通过对温州市的企事业单位的招聘文书调查和负责人访谈,以及温州11所高校的招生简章的分析和对温州在校学习小语种师生们的采访,发现温州小语种专业存在的问题有缺乏特定专业特定领域的小语种人才,在小语种人才的需求方面出现了断层,温州各大高校没有开设丰富的小语种语言课程和充足的招生.并从丰富课程、扩大招生、拓展参差、复合培养等方面提出一些方案,使温州地区小语种人才就业可以持续健康的发展.