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在无溶剂法合成蔗糖酯的基础上，提出了油脂经醇解，预皂化后合成蔗糖酯的新工艺。
蔗糖酯的无溶剂法合成研究（Ⅱ）：以油脂为原料的蔗糖酯合成
【摘 要】
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在无溶剂法合成蔗糖酯的基础上，提出了油脂经醇解，预皂化后合成蔗糖酯的新工艺。
【机 构】
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武汉食品工业学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1999年6期
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