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目的探讨伊犁黑蜂蜂胶乙醇提取物(Ethanol extract of Propolis,EEP)与氟化钠(NaF)对致龋变形链球菌属产酸、产糖代谢关键酶乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase,LDH)与葡萄糖基转移酶(Glycosyltransferase,GTF)及基因表达的影响及其防龋机制。方法分别培养游离状态与生物膜状态下生长的变形链球菌、远缘链球菌,以含梯度浓度EEP的脑心浸液培养基(Brian Heart Infusion,BHI)作为实验组,50mg/L NaF的BHI培养基作为阳性对照组,以不添加任何药物的BHI培养基作为阴性对照组。各组与不同生长状态的细菌作用18h。采用还原性辅酶I氧化法测定乳酸脱氢酶活性。硫酸铵盐析结合超滤离心法提取GTFs粗酶,蒽酮法测定GTFs活性。RT-qPCR法测定各组LDH编码基因ldh表达和各组GTFs编码基因gtfb、gtfc、gtfd表达。结果在游离状态与生物膜状态下,变形链球菌、远缘链球菌各实验组和NaF组LDH活性均明显受到抑制(P<0.05)。在游离状态和生物膜状态下,EEP组、NaF组变形链球菌GTFs活性没有变化(P>0.05)。游离状态时,变形链球菌、远缘链球菌实验组和NaF组ldh表达明显受到抑制(P<0.05);生物膜状态下,变形链球菌实验组在1、1/2、1/4MBEC浓度时ldh表达受到抑制(P<0.05),远缘链球菌实验组在1、1/2、1/4、1/8MBEC浓度时ldh表达受到抑制(P<0.05),NaF组细菌在ldh表达差异没有统计学意义(P>0.05)。游离状态与生物膜状态下,变形链球菌实验组gtfb、gtfc、gtfd基因表达与阴性对照组差异无统计学意义(P>0.05)。游离与生物膜生长状态下,变形链球菌NaF对gtfb基因表达有促进作用(P<0.05)。结论伊犁黑蜂蜂胶是通过抑制产变形链球菌属糖代谢途径LDH活性及其转录来抑制变形链球菌产酸,从而达到防龋的效果。