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维生素C、猪肝不可同食
维生素C、猪肝不可同食
来源 :农家致富 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bittermonkey
【摘 要】
:
维生素C是一种烯醇结构的物质.非常容易被氧化破坏。维生素C在遇到微量金属离子,如钢、铁离子等元素后迅速氧化,特别是铜离子能使维生素C氧化率加速1000倍以上。
【作 者】
:
李方
【出 处】
:
农家致富
【发表日期】
:
2005年10期
【关键词】
:
维生素C
猪肝
氧化破坏
金属离子
铁离子
氧化率
铜离子
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维生素C是一种烯醇结构的物质.非常容易被氧化破坏。维生素C在遇到微量金属离子,如钢、铁离子等元素后迅速氧化,特别是铜离子能使维生素C氧化率加速1000倍以上。
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