论文部分内容阅读
家庭小炒：木瓜鸡柳
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2003年8期
其他文献
全球美食神州最，圣人辈出世欣佩； 风云人物皆可数，名言青史万古垂。 祖师伊尹居首位，游说商汤用“至味”； 《吕氏春秋》揭其密，治国烹调相匹配。 孔子论食点石金，“精细”之说食与脍； 《论语》精华略见斑，寓意深长值回味。 崔氏食谱开先河，朝夕之作集《中馈》； 名菜延今跳丸炙，宝岛流行啖遗味（1）。 隋唐宋人《清异录》，犹见宫廷豪宴会； 《山家清供》划时代，循规厨理清
中国名菜菜名主要有下列8種方法命名： 一、以数字命名者：一品锅、二度梅开、三鲜鱼、四喜肉、五味羹、六色鱼丝、七星丸、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅。 二、以地名命名者：南京板鸭、北京烤鸭、金华火腿、无锡肉骨头、常熟叫化鸡。 三、以人名命名者：东坡肉、贵妃鸡、太白鸭、麻婆豆腐、大千鸡、罗汉菜。 四、以动物命名者：虎皮鸽蛋、松鼠鳜鱼、孔雀开屏鸡、鸳鸯蛋、蚂蚁上树、蟹黄扒菜心、金鱼戏水、猪肝菠菜汤
一、三笋龙鱼丁 原料：虾仁100 g，黑鱼600 g，冬笋50 g，胡萝卜50 g，精盐3 g，文蛤精2 g，胡椒粉1 g，干生粉125 g，鸡蛋2个，浓椰子肉汁30 g，鸡油50 g，黄酒25 g，高汤100 g，湿生粉15 g，精制油500 g，香麻油5 g，蒜茸5 g，洋葱细粒10 g。 制作：1.将虾仁挑去沙线，洗干净，沥干水分，加入精盐、干生粉、鸡蛋清上浆备用。2.将黑鱼宰杀，除
2001～2006年，笔者用自拟清肝活血止痛汤治疗血管性头痛42例，取得显著效果，并设对照组比较。报告如下。1 一般资料全部病例均为门诊患者，将其随机分为治疗组和对照组。治疗组42例，男
本文归纳综述了近10年来针灸治疗老年性痴呆的实验研究，从6个方面阐述了针灸治疗老年性痴呆的作用机制。通过分析针灸治疗老年性痴呆的相关指标，揭示其作用机制，为进一步验证针
日前，中盐红四方“红四方控失肥”下乡活动启动，在河南省鄢陵县只乐乡示范田里。来自中盐红四方的农化专家和市场营销员在田间和农民朋友热情地交谈，“小麦刚出苗时，有的地方成片
摘 要 江南赋予了紫砂壶太多的创作题材和内容，用纯朴的紫砂泥、流畅的线条、简约的形体幻化出其真情、真趣，充盈了对江南美景的赞美、爱恋和歌颂。每一件壶艺作品都承载了一种意境、一种内涵，同时又蕴藏了作者的内在修养、技艺功底和创新能力，正如 “江南春色壶”一般，它倾注了对江南之美的仰慕。 关键词 江南春色壶；紫砂；造型 人们常说紫砂壶是立体的画、凝固的诗。“江南春色壶”（见图1）就是一款“道法自然”