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本文披露了牛腿皮被用于制作阿胶的事实，同时也叙述了明代以前牛皮本来就是制作阿胶的原料，只是到了明代才认为用驴皮最好。本文还简述了补血机理，并提出了在阿胶中加入卟啉铁的设想。
牛皮制阿胶的探讨
【摘 要】
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本文披露了牛腿皮被用于制作阿胶的事实，同时也叙述了明代以前牛皮本来就是制作阿胶的原料，只是到了明代才认为用驴皮最好。本文还简述了补血机理，并提出了在阿胶中加入卟啉铁的
【机 构】
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武汉明胶实验室
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2009年3期
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