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随着人们生活水平的提高，市场更加需要安全、卫生、健康的畜产品。绿色畜产品成为畜牧业发展方向。绿色畜产品是畜牧业持续健康发展的基础。绿色畜产品除符合一般食品的营养和卫生标准外，还应具备无污染、安全、优质的特征，在生产、加工及包装储运过程必须符合严格的质量和卫生标准。其营养品质指标应能体现该食品的主要营养品质；卫生安全指标则参照有关国家，行业及国际有关方面标准的规定，项目内容有农药残类、有害元素类（以金属为主）、兽药残类（以抗生素为主）、添加剂与污染物类（以甜味素、防腐剂、黄霉素、苯并芘等为主）、病原菌类（以