花生荚果薄层干燥特性及模型研究

• 作 者: 颜建春 胡志超 谢焕雄 王海鸥 于昭洋
• 机 构: 农业部南京农业机械化研究所
• 出 处: 中国农机化学报
• 发表日期: 2013年6期
• 关键词: 花生荚果 薄层 热风干燥 干燥模型 peanut pods thin-layer hot-air drying drying model

针对国内缺乏对花生干燥动力学基础性研究的现状，开展花生荚果薄层干燥试验与模型研究，为设计花生专用干燥机械、制定干燥工艺提供理论依据。本研究以桂花17花生荚果为试验物料，在小型干燥试验台上进行干燥试验，重点考察了52℃、46℃、40℃、34℃四个风温，1．0m／s、0．7m／s、0．4m／s、0．25m／s四个风速工艺条件下的花生荚果干燥过程．经分析风温对干燥过程的影响比风速更明显。选取了11个常用食品干燥模型分别与试验数据进行拟合分析．考察了各模型与试验数据的匹配程度。研究表明DiffusionAppro