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该技术采用MAP高氧气调保鲜包装技术及HACCP等全程质量控制技术对生鲜肉品进行分割（调理），并采用高氧气调包装，使生鲜猪肉包装产品的感官品质、卫生安全及货架保鲜期显著提高，消除了目前超市销售平台模式可能引发的厌氧致病菌带来的不安隐患，并大大提高其肉色货架期。
生鲜肉的分割保鲜包装技术
【摘 要】
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该技术采用MAP高氧气调保鲜包装技术及HACCP等全程质量控制技术对生鲜肉品进行分割（调理），并采用高氧气调包装，使生鲜猪肉包装产品的感官品质、卫生安全及货架保鲜期显著提高，消除
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年12期
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