【摘 要】
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本文以自制新疆鸡冠花(Celosia cristata L.)花食用色素为实验材料,分别对色素中的灰分、总糖、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸总量和有害微量元素AS、Pb、Hg和Ca的含量进行了检测.
【机 构】
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新疆师范大学生命与环境科学学院,重庆后勤工程学院
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本文以自制新疆鸡冠花(Celosia cristata L.)花食用色素为实验材料,分别对色素中的灰分、总糖、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸总量和有害微量元素AS、Pb、Hg和Ca的含量进行了检测.结果表明:色素中各种成分的含量分别为:灰分18.6%,总糖1.06%,粗蛋白5.16%,粗肪脂0.13%,氨基酸总量5.08%;有害微量元素含量分别为:As0.033mg/kg,Pb0.038mg/kg,Hg0.18mg/kg,Cu0.061mg/kg.
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