【摘 要】
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<正> 根据脂肪酸同脂肪一样能溶于多种有机溶剂的性质。尤其易溶于乙醚、石油醚、苯,对于这三种有机溶剂,苯具有易燃、易爆、有毒性的弱点;乙醚沸点太低,测定时极易挥发而不
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<正> 根据脂肪酸同脂肪一样能溶于多种有机溶剂的性质。尤其易溶于乙醚、石油醚、苯,对于这三种有机溶剂,苯具有易燃、易爆、有毒性的弱点;乙醚沸点太低,测定时极易挥发而不宜采用;而石油醚则不溶解非脂肪物质,浸出液不变色,中和反应滴定终点时变色易观察。所以用石油醚代替苯作为溶剂测定粮食脂肪酸值,进行对比实验。
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