西洋参茎叶总皂甙的稳定性研究

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采用比色法考察了不同pH值、不同温度对西洋参茎叶总皂甙(SSLQ)含量的影响。结果表明:在弱酸和中性时SSLQ含量基本稳定;在pH10.0条件下其0d含量降低,但以后含量稳定。在80~120℃下,烘烤60min,SSLQ含量变化不大。随着温度升高,时间越长,对其含量影响越大。 Colorimetry was used to investigate the effects of different pH and temperature on the content of total saponin (SSLQ) in Panax quinquefolius. The results showed that the content of SSLQ was basically stable at weak acid and neutrality, while the content of 0d at pH10.0 decreased, but the content was stable at later time. At 80 ~ 120 ℃, baking 60min, SSLQ little change. As the temperature increases, the longer the time, the greater the impact on its content.
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