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【摘 要】
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以清水、0.05%、0.1%和0.3%浓度聚乙烯吡咯烷酮(PVP)及1.0%壳聚糖(CTS)涂膜后的"霞晖5号"水蜜桃于1.0±0.5℃下贮藏,研究PVP对"霞晖5号"水蜜桃品质及保鲜效果的影响.冷藏
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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江苏省自然科学基金
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