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【摘 要】
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该研究以辣木、蓝莓、番茄3种果蔬为原料生产复合果蔬饮料(Moringa oleifera blueberry tomato,MBT),通过单因素试验和正交试验优化配方,以超氧阴离子自由基清除试验及DPPH自
【机 构】
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泉州医学高等专科学校,福建省微生物研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2019年11期
【基金项目】
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福建省中青年教师教育科研项目(JAT160847).
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