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随着改革开放的深入 ,人民生活水平不断提高 ,熟肉制品已进入老百姓家庭的餐桌。生产加工和经销熟肉制品的单位和人数明显增多 ,为了解熟肉制品在生产和市场上销售过程的卫生质量 ,加强熟肉制品的卫生监督和管理 ,我们对送检和抽检的 116份样品进行了微生物指标检查 ,现将结果报告如下。1 材料与方法1 1 材料为本市的几家熟肉制品销售点以及生产厂家的熟肉制品。1 2 检验方法按照中华人民共和国卫生部颁布的《食品卫生微生物检验方法》进行操作。检验结果以中华人民共和国国家食品卫生标准为依据进行结果判定。2 结 果结