应用白腐菌漆酶提取人参皂苷Re的工艺研究

• 作 者: 王野 沈明浩
• 机 构: 吉林农业大学食品科学与工程学院
• 出 处: 农产品加工(学刊)
• 发表日期: 2012年6期
• 关键词: 漆酶 人参 皂苷Re 正交试验 laccase Panaxginseng ginsenoside Re orthogonal design

利用漆酶对人参中木质素成分的降解作用，以提高人参皂苷Re提取率为目的，采用正交试验对漆酶酶解条件进行了研究。结果表明，人参皂苷Re最佳提取工艺为：1g人参粉加入1．5g漆酶（25000DLU／g），在60℃，pH值5．0下，酶解1．5h，用甲醇加热回流提取人参皂苷Re。经漆酶酶解处理后人参皂苷Re提取率达到0．511％，比传统加热回流法提高了90．0％。