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草果是药食两用原料,具有特殊浓郁的辛辣香味.草果用来烹调菜肴,可以直接放入,也可以先把它弄碎放入.在炖煮羊肉时,放点草果既能使羊肉清香可口,又能去除羊肉的膻味;烹制鱼类和肉类时,放入适量的草果能去腥,并让肉质更加细嫩鲜美.草果是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”.
既可调味又可保健的草果
【摘 要】
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草果是药食两用原料,具有特殊浓郁的辛辣香味.草果用来烹调菜肴,可以直接放入,也可以先把它弄碎放入.在炖煮羊肉时,放点草果既能使羊肉清香可口,又能去除羊肉的膻味;烹制鱼类
【出 处】
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中国保健食品
【发表日期】
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2020年12期
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