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对于于无糖食品的定义，我一直心怀狐疑。国际通用的概念是，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。
无糖食品的4大隐忧
【摘 要】
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对于于无糖食品的定义，我一直心怀狐疑。国际通用的概念是，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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家庭医学(下半月)
【发表日期】
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2008年11期
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