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杂粮是指大宗作物水稻、小麦、玉米等作物以外的小宗粮豆作物。杂粮作物主要种植在生产条件较差、干旱贫瘠的区域。因此，杂粮历来就有其天然性，是理想的无公害食品。
北京郊区种植的杂粮主要有豆类、黍类和薯类等，主要集中在房山、密云、怀柔、延庆、门头沟和大兴等区县的山区。上世纪90年代后，随着京郊种植结构调整的不断深入和市民生活水平的提高，杂粮生产越来越受到重视，种植规模相对集中，农民在品种选择和田间管理上更加主动，种植面积有所增加，并开始向规模化、产业化方向发展。2004年北京粮食作物播种面积231.7万亩，杂粮播种面积4万公顷左右，其中豆类1.33万公顷，油料(花生、芝麻等)8000公顷，薯类5333公顷，其它杂粮(高粱、谷子、黍子、鲜食毛豆等)1万公顷左右。目前京郊杂粮生产已初步形成了区域优势，出现种植种类相对集中的局面，如房山的红小豆生产区，大兴的甘薯生产区，密云花生生产区，西部山区和北部山区谷、黍类杂粮种植区等。随着市民消费需求变化和甘薯产业发展，目前甘薯品种出现了多样化、专用化的格局。
近几年，鲜食大豆(毛豆)、鲜食花生、鲜食玉米、薯类等特色杂粮在北京需求量增加较快，不同程度上出现了产不足需的局面。鲜食大豆(毛豆)等专用特色杂粮发展刚刚起步，北京还没有选育出专用鲜食大豆品种，市场上卖的毛豆基本都是采摘普通大豆的荚，豆荚、豆粒小，鲜食口味不好，品质欠佳。应及时引进筛选专用鲜食毛豆品种，满足市民需求。另外，随着人们对粮食食品需求观念的转变，型奇、味美的特色粮食食品越来越受到青睐。因此，应以市场为导向，从北京实际出发，积极发展商品产出率好、效益高的特色有机杂粮。如加速发展鲜食大豆、特用玉米(甜、糯、彩糯)、特色花生(黑花生、紫花生)、鲜食特色甘薯(不同颜色、不同肉色、不同食用方法)等。
当前国际市场杂粮价格远远高于国内，国际市场杂粮供不应求，致使杂粮身价一再攀高。杂粮是我国传统的出口粮食商品，近些年我国杂粮出口总量占粮食出口总量的10％左右，与大宗粮食相比，具有明显的价格优势和资源优势，正常情况下，出口1吨杂粮的经济价值约相当于出口2.75吨大宗粮食。北京市杂粮生产应走因地制宜的发展道路，各区县应充分发挥自身区域优势，形成具有该区县特色的杂粮产业，树立杂粮品牌，做大杂粮产业。北京杂粮要走出口贸易和本市及国内精美礼品销售贸易，杂粮销售要以高端产品、高端品质为发展目标。
北京郊区种植的杂粮主要有豆类、黍类和薯类等，主要集中在房山、密云、怀柔、延庆、门头沟和大兴等区县的山区。上世纪90年代后，随着京郊种植结构调整的不断深入和市民生活水平的提高，杂粮生产越来越受到重视，种植规模相对集中，农民在品种选择和田间管理上更加主动，种植面积有所增加，并开始向规模化、产业化方向发展。2004年北京粮食作物播种面积231.7万亩，杂粮播种面积4万公顷左右，其中豆类1.33万公顷，油料(花生、芝麻等)8000公顷，薯类5333公顷，其它杂粮(高粱、谷子、黍子、鲜食毛豆等)1万公顷左右。目前京郊杂粮生产已初步形成了区域优势，出现种植种类相对集中的局面，如房山的红小豆生产区，大兴的甘薯生产区，密云花生生产区，西部山区和北部山区谷、黍类杂粮种植区等。随着市民消费需求变化和甘薯产业发展，目前甘薯品种出现了多样化、专用化的格局。
近几年，鲜食大豆(毛豆)、鲜食花生、鲜食玉米、薯类等特色杂粮在北京需求量增加较快，不同程度上出现了产不足需的局面。鲜食大豆(毛豆)等专用特色杂粮发展刚刚起步，北京还没有选育出专用鲜食大豆品种，市场上卖的毛豆基本都是采摘普通大豆的荚，豆荚、豆粒小，鲜食口味不好，品质欠佳。应及时引进筛选专用鲜食毛豆品种，满足市民需求。另外，随着人们对粮食食品需求观念的转变，型奇、味美的特色粮食食品越来越受到青睐。因此，应以市场为导向，从北京实际出发，积极发展商品产出率好、效益高的特色有机杂粮。如加速发展鲜食大豆、特用玉米(甜、糯、彩糯)、特色花生(黑花生、紫花生)、鲜食特色甘薯(不同颜色、不同肉色、不同食用方法)等。
当前国际市场杂粮价格远远高于国内，国际市场杂粮供不应求，致使杂粮身价一再攀高。杂粮是我国传统的出口粮食商品，近些年我国杂粮出口总量占粮食出口总量的10％左右，与大宗粮食相比，具有明显的价格优势和资源优势，正常情况下，出口1吨杂粮的经济价值约相当于出口2.75吨大宗粮食。北京市杂粮生产应走因地制宜的发展道路，各区县应充分发挥自身区域优势，形成具有该区县特色的杂粮产业，树立杂粮品牌，做大杂粮产业。北京杂粮要走出口贸易和本市及国内精美礼品销售贸易，杂粮销售要以高端产品、高端品质为发展目标。